Как выбрать вино на свадьбу: советы винодела

Как выбрать вино на свадьбу: советы винодела

Главный винодел Chateau St. Jean Марго Ван Стааверен изнурительную для непрофессионала процедуру выбора вин для праздника умеет превратить в легкую и понятную игру по правилам.

Самый простой способ избавить себя от проблемы выбора — организовать свадьбу на винодельне: множество подобных предложений сегодня доступны, например, в Греции. Профессиональные виноделы и сомелье возьмут на себя все заботы по «измерению градуса» вашей вечеринки, вам останется лишь дегустировать и выбирать. Если же вы предпочитаете более традиционную церемонию, а винное меню составляете сами, прислушайтесь к советам профессионалам, чтобы не заблудиться в оттенках вкуса.

Марго Ван Стааверен
Марго Ван Стааверен

Остерегайтесь привычного

Как говорил Оскар Уайльд, «вкус жизни — в ее разнообразии». Не зацикливайтесь на проверенных решениях и знакомых названиям. Например, попробуйте белые вина из сорта винограда Вионье, встречающегося сегодня в разных винодельческих регионах мира, в том числе в Австралии, Южной Африке, США, на севере Италии.

Красное и белое в паре

Независимо от сезона предлагайте гостям на выбор и красное, и белое вино.

Для приема-ресепшн — легкие Pinos Gris, Pinos Blanc или Fume Blanc, для обеда или ужина — дополнительные сорта белого, сочетающиеся с угощениями, например, Chardonnay. Pinot Noir гармонирует и с легкими блюдами (курица, рыба, салаты), и с более серьезными подачами. Cabernet Sauvignon или Malbec тоже стоит иметь под рукой — для поклонников более сочного красного.

Chateau St. Jean Winery

Литраж

Каждая бутылка 750мл рассчитана на 5 бокалов. Безопасная математика: на каждого гостя — как минимум по одному бокалу красного и одному бокалу белого.

Инструкции официантам

Официанты и бармены должны знать: открывать бутылки можно только по мере необходимости. Открытые, но не выпитые бутылки, оставшиеся от праздника — зрелище грустное, так как большинство вин должны быть выпиты в течение дня после открытия.

Chateau St. Jean Winery

Вино — в дорогу

Отправьте по бутылке вина в номер своим самым дорогим гостям с милым личным посланием: финальный аккорд должен быть запоминающимся.

Chateau St. Jean Winery
Chateau St. Jean Winery

Chateau St. Jean Winery