Не содержит глютен

Не содержит глютен

Что такое целиакия, и почему те, у кого ее нет, обходят глютен стороной?

#пп #веган  — знакомые хештэги? Мы живём в эру правильного питания и активного образа жизни. О том, что такое здоровый перекус и сколько приёмов пищи должно быть за день, знает каждый второй, если уже не первый. Органические продукты — давно не ноу-хау на кухне современной семьи, а забежать после работы в фермерскую лавку за пастой из полбы и бутылочкой биовина к ужину — приятные повседневные хлопоты.

Сегодня, пожалуй, самое лучшее время для диет и программ очистки организма. Благодаря огромному выбору продуктов без ГМО и глютена, можно не жертвовать вкусом блюд в пользу здоровья. Почти на каждой упаковке с тем или иным продуктом пестрит одна и та же надпись Gluten free или «Не содержит глютен». Что же такое глютен и с чем его «едят»?

Не содержит глютен

Глютен — это белок, только не обычный, а очень сложный. Его часто называют пищевым клеем, так как с помощью него на пищевых производствах улучшают структуру хлебных и других изделий. Попадая в кишечник, глютен вызывает нарушение пищеварительной системы и приводит к сильному вздутию живота, диарее и даже рвоте. Но так происходит не с каждым, кто употребил в пищу этот растительный белок. Примерно 1 человек из 100 страдает от целиакии, другими словами — аллергии на глютен. Правда, как утверждают мировые ученые, за последние годы количество людей, страдающих от этого заболевания, значительно выросло.

Для того, чтобы диагностировать целиакию, не обязательно сразу идти к врачу. Достаточно на неделю отказаться от любых продуктов, содержащих глютен, а потом начать снова вводить его в свой рацион. По ощущениям в животе и общему состоянию вы сразу получите ответ на свой главный вопрос. Многие пациенты, после прохождения этого недельного теста, навсегда переходят в категорию Gluten free. И это несмотря на то, что никакой аллергии у них выявлено не было. Просто отказавшись от хлеба, макарон, десертов, печенья, пиццы и других продуктов, они смогли почувствовать себя легче во всех смыслах этого слова.

Не содержит глютен

Продукты, не содержащие глютен, купить очень просто, так как они есть в любом супермаркете и их многообразие вас приятно удивит. К примеру, заменив привычную пасту из пшеницы на спагетти из киноа, вы приобретете в здоровье и не потеряете во вкусе. А заменив привычные булочки на хлеб из рисовой или кукурузной муки, вы избавитесь от пары лишних килограммов и дискомфорте в кишечники.

Не содержит глютен